Что делать, если работник забирал себе прибыль?

Как доказать что работник делающий ксерокопии, брал себе деньги. и что для этого надо. в договоре о полной материальной ответственности ксерокопирование документов не оговорено. был условный договор что 2 рубля с копии идет ему. но фактически получается что он по мимо этого брал ещё как минимум 4000-5000 рублей себе.