Доброе утро, Екатерина!
Для официального оформления хостела советую зарегистрировать ИП или открыть ООО. Лучше отдать предпочтение именно ИП. По поводу налогообложения, то для хостела можно применять налог ЕНВД, что я и рекомендовал бы сделать.
Обязательно требуется проверить документацию
1. поэтажный план дома;
2. документы на установленные права;
3. заявление на перевод квартиры;
4. оформленный проект перепланировки помещения по всем нормам закона;
5. техническое описание и план квартиры.
Официально регистрировать свой бизнес.
Для этого понадобятся такие документы:
Обязательно нужно встать на учет в органы налоговой инспекции, и получить свидетельство об уплате налогов.
Далее нужно получить заключение пожарной инспекции о том, что ваше помещение отвечает всем нормам и стандартам, является безопасным для посетителей и обслуживающего персонала. Это очень важный момент, ведь вы ответственны за жизни людей, которые будут у Вас останавливаться. Не нужно халатности.
Выполните все требования пожарной службы, и даже больше.
Заключение СЭС. Ваше помещение, в котором будет располагаться хостел, должно отвечать требованиям санитарно эпидемиологической службы.
Договор об аренде помещения, либо же документы, которые подтверждают право собственности на недвижимость.
Договор с компанией, которая занимается вывозом твердых бытовых отходов.
С уважением!
Действительно, в своем ответе не учла этажность.