Как заключить договор подряда с гастарбайтерами

Мне необходимо заключить этот договор для отчета по ипотеки и перед налоговой. А как можно воздействовать на них что-бы они подписали , куда обратиться за помощью.

Сергей, понимаете, заставить подписать их невозможно, легче найти какого то своего знакомого, который подпишет за них или новый договор с этим знакомым сделать. 

421 ГК РФ

Граждане и юридические лица свободны в заключении договора.
Понуждение к заключению договора не допускается, за исключением случаев,
когда обязанность заключить договор предусмотрена настоящим Кодексом,
законом или добровольно принятым обязательством

Есть один путь, но он именно теоретический, на практике я не встречался с такими ситуациями:

Через суд установить факт договорных отношений т.к. существенные условия договора исполняются. Но на практике, как я уже говорил, я с таким не встречался.

Ну не всё так просто, есть ведь упущения и с Вашей стороны, так называемые доверительные отношения всегда ведут к непредсказуемым последствиям (например дача денег родственнику под честное слово — и потом их не возврат уже никогда и т.п. таких ситуаций море)

Также добавлю что ситуация не самая неприятная, думаю стоимость постройки при обращении в строительную организацию в городе была бы в разы дороже, и вот было бы хуже если бы они начали требовать уплатить сумму за проделанную работу, так как по документам от Вас они не получили ничего (Вы сказали расписок не брали), стоимость у Вас не определена, и если исходить от рыночной стоимости работ по региону то думаю ситуация была бы в разы неприятней, исходя из этого рекомендовал бы разойтись в своем вопросе по мирному и решать вопрос договора со сторонней организацией.