Как правильно оформить продажу товара в рассрочку?

Вам необходимо составить договор купли-продажи товара.

Необходимо указать порядок расчетов, а так же ответственность за не исполнение или ненадлежащее исполнение обязательств.

Расписка не является подтверждение продажи, она является доказательством передачи денег.

Вам луше составить самый простой договор купли-продажи.

Структура и содержание договора купли-продажи между физическими лицами

Дата и место заключения соглашения.
Наименование сторон.
Предмет соглашения. В соответствии с договором, продавец берет на себя обязательство передать в собственность покупателя имущество, которое покупатель обязуется принять и оплатить, в установленном договором сроке и порядке.
Срок действия соглашения.( с даты подписания и до полной оплаты цены батута).
Права и обязанности сторон. продавец обязуется передать, а покупатель оплатить.
Порядок передачи имущества. До подписания договора.
Порядок расчетов. (Вот здесь и пишите, что такая суммы передается до подписания настоящего договора, а такая-то сумма в срок не позднее _____дата).
Ответственность сторон. Участники сделки несут ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязательств в соответствии с условиями, содержащимися в типовой форме договора купли-продажи между физическими лицами, и законодательством РФ.
Основания и порядок расторжения соглашения. Договор может быть расторгнут по соглашению участников сделки и в одностороннем порядке по письменному требованию продавца и покупателя по основаниям, предусмотренным законодательством РФ.
Адреса и реквизиты сторон.
Подписи сторон

А к уже подписанному договору напишете расписку, что такую-то сумму получили в счет предоплаты за батут.