Может ли учитель задавать контрольную, если по данным задачам дети не обучались?

Здравствуйте!
У Вас задачи не на умножение, а на замену данного действия сложением, выше как раз показаны примеры как необходимо было разложить пример. То есть формально, умножать на не пройденную таблицу не заставляли. Посмотрите локальные документы на сайте школы, там можно найти интересующую информацию о порядке преподавания. Можете обратиться за консультацией к диреткору или в управление образования.