Что я могу предпринять в данном случае?

Здравствуйте, Владимир!

Пусть налоговый орган обращается в суд с требованием о взыскании с Вас недоимки по налогу. Согласно ст. 59 Налогового кодекса РФ безнадежными к взысканию признаются недоимка, задолженность по пеням и штрафам, числящиеся за отдельными налогоплательщиками, плательщиками сборов и налоговыми агентами, уплата и (или) взыскание которых оказались невозможными в случае принятия судом акта, в соответствии с которым налоговый орган утрачивает возможность взыскания недоимки, задолженности по пеням и штрафам в связи с истечением установленного срока их взыскания, в том числе вынесения им определения об отказе в восстановлении пропущенного срока подачи заявления в суд о взыскании недоимки, задолженности по пеням и штрафам. В соответствии со ст. 52 НК РФ налог, подлежащий уплате физическими лицами в отношении объектов недвижимого имуществаи (или) транспортных средств, исчисляется налоговыми органами не более чем за три налоговых периода, предшествующих календарному году направления налогового уведомления.

Здравствуйте, Владимир.

Начало течения сроков взыскания налогов и сама возможность взыскать с налогоплательщика сумму выявленной недоимки зависят от момента выявления налоговой недоимки.

При нарушении сроков для взыскания недоимки и отказе суда в их
восстановлении, инспекция утрачивает возможность взыскать с
налогоплательщика задолженность, а недоимка должна быть признана
безнадежной к взысканию на основании пп. 4 п. 1 ст. 59 НК РФ.

Инициировать судебное разбирательство с требованиями признать суммы, возможность принудительного взыскания которых утрачена, безнадежными ко взысканию и внести на этом основании изменения в лицевую карточку
налогоплательщика, может не только налоговый орган, но и сам
налогоплательщик.

Таким образом, налоговым органам нужно решение суда, чтобы списать указанные суммы не уплаченных налогов.

В любом случае, достаточных доказательств для подтверждения задолженности по налогам у них нет, так как все документы уже уничтожены.