Можно ли отсылать?
Михаил, Вы же риски сами оцениваете. Если Вы им настолько доверяете, что ставки делаете, несмотря на блокировку, то что ещё Вас может смутить?
Если исходить из презумпции их добропорядочности (не собираются они, например, получать кредит по Вашему паспорту), паспортные данные могут им быть нужны для подтверждения получателя выигрыша.
В том числе, если контора как юридическое лицо является резидентном другого государства, им может быть необходимо, например, подтверждение для местных органов того, что на территории этого государства они букмекерством не занимаются, а все «клиенты» — проживают за границей. Для чего и требуется страница паспорта с регистрацией.
А данные паспорта, они могут где-нибудь использовать ?
Обычно букмекерские конторы сохраняют конфиденциальность полученных данных. Сами их нигде не используют