Как законно стать организатором СП и не опасно ли заказать как физ лицо?

Здравствуйте, если Вы один-два раза за определенный промежуток времени будете делать совместные закупки как физическое лицо, это будет законно. Если Вы будете систематически этим заниматься и самое главное получать от этого прибыль в виде разницы в цене закупки и цене по которой товары приобретаются покупателями — это подпадает под признаки предпринимательской деятельности. Для того чтобы все было законно необходимо зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. Иначе возможно привлечение к административной ответственности по статье 14.1 КоАП РФ:
Статья 14.1. Осуществление предпринимательской деятельности без государственной регистрации
Осуществление предпринимательской деятельности без государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя или без государственной регистрации в качестве юридического лица — влечет наложение административного штрафа в размере от пятисот до двух тысяч рублей.
Кроме того, если доход будет извлекаться в крупном размере возможна уголовная ответственность по статье 171 УК РФ Незаконное предпринимательство:
1. Осуществление предпринимательской деятельности без регистрации или без лицензии в случаях, когда такая лицензия обязательна, если это деяние причинило крупный ущерб гражданам, организациям или государству либо сопряжено с извлечением дохода в крупном размере, — наказывается штрафом в размере до трехсот тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до двух лет, либо обязательными работами на срок до четырехсот восьмидесяти часов, либо арестом на срок до шести месяцев.