Добрый день,
Бабушка, конечно же, может представлять интересы внука, только для этого необходима нотариально удостоверенная доверенность родителей ребенка.
Лучше научить ребенка самому защищать свои права и законные интересы.
Согласно положениям Федерального закона от 29.12.2012 N 273-ФЗ (ред. от 03.07.2016, с изм. от 19.12.2016) «Об образовании в Российской Федерации» (п. 9 ч. 1 ст. 34, п. 3 ч. 1 ст. 48)
Обучающимся предоставляются академические права на:
уважение человеческого достоинства, защиту от всех форм физического и психического насилия, оскорбления личности, охрану жизни и здоровья
Педагогические работники обязаны:
уважать честь и достоинство обучающихся и других участников образовательных отношений
Можно обратиться в прокуратуру в целях проведения проверки соблюдения школой действующего законодательства.
С уважением,