Как заключить договор о разделе имущества между семьями, если ипотека оформляется на сожителя?

Здравствуйте, Ульяна. Я бы посоветовала бы Вам оформить долговую расписку, по которой Ваш молодой человек берет сумму первоначального взноса и обязуется возвратить по Вашему требованию. В таком случае, если Вы от него потребуете деньги, то он будет обязан возвратить их в течение 30 дней. Конкретную дату возврата лучше не указывать.

Статья 810. Обязанность заемщика возвратить сумму займа
1. Заемщик обязан возвратить займодавцу полученную сумму
займа в срок и в порядке, которые предусмотрены договором займа.
В случаях, когда срок возврата договором не установлен или определен моментом востребования, сумма займа должна быть возвращена заемщиком в течение тридцати дней со дня предъявления займодавцем требования об этом, если иное не предусмотрено договором.
ст. 810, «Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая)» от
26.01.1996 N 14-ФЗ (ред. от 28.03.2017) {КонсультантПлюс}