Здравствуйте!
Вы-наследница первой очереди, и, в отличии от Вашего дяди, имеете первоочерёдное право обращения к нотариусу за вступлением в наследство.
А документы Вы можете восстановить самостоятельно, никаких проблем в этом нет. В отделении ЗАГСа закажите копию свидетельства о смерти отца, для чего нужно будет взять у нихквитанцию об оплате госпошлины, оплатить её, и забрать свидетельство. Это займёт всего несколько часов.
Право собственности Вашего отца на недвижимость можно подтвердить, заказав выписки из Единого государственного реестра прав на недвижимое имущество и сделок с ним. Это и будет документами, подтверждающими право собственности. Тем более, что сейчас свидетельства о государственной регистрации права собственности отменили, и в них нет необходимости.
Документы на машину также можно продублировать в ГИБДД.