Как верно заключить договор коммерческой концессии, избежав возможные риски?

Продаем франшизу. Размер паушального взноса составляет 200000 руб. Покупатель хочет при заключении договора оплатить 50000 руб., а остальную сумму разделить на три месяца, но начинать оплату с момента получения прибыли. Как нам это грамотно прописать в договоре? Ведь мы не сможем отследить получение им прибыли, а он может сказать, что прибыль он не получает и не будет оплачивать оставшуюся часть, а у нас не будет оснований для расторжения договора