С чего начать оформление з/у, если собственник неизвестен и в выписке из ЕГРН не указывается?

Добрый день, Вам известен кадастровый номер участка? По нему можно посмотреть

Как вариант, можно обратиться в земельный комитет или МФЦ или ЕГРН и попытаться посмотреть есть ли такой участоки на ком зарегистрирован. Просто если прежнему собственнику налог приходит, значит земля на нем

Если это его собственность, то тут купли-продажи договор.

Удачи

Доброго времени.

Предыдущему владельцу на этот адрес приходит земельный налог.Значит земля все же была оформлена каким-то образом ?

Первым делом вам необходимо с заявлением обратиться в налоговый орган, уточниться по земельному налогу. Они должны предоставить информацию на основании чего они производят начисление земельного налога и за какой ЗУ? В этой информации будет номер ЗУ а также информация о ссылке на правоустанавливающие документы. 

Другое дело: прежнему собственнику возможно приходил земельный налог на ЗУ непосредственно расположенного под самим строением.

В случае если ЗУ в 6 соток или более не было вообще каким-то образом оформлено, тогда вам необходимо обращаться в орган занимающиеся выдачей ЗУ в аренду и собственность. 

К своему заявлению вы прикладываете свидетельство о праве собственности на строение. В течении 14-30 календарных дней вам выдают решение о выдаче ЗУ в аренду либо выкупе. По первому или второму варианту вы заключаете договор, оплачиваете необходимую сумму и подаете на регистрацию своего права.

Всего доброго.