Можно ли вернуть деньги, которые перевел мошеннику на сим-карту?

Здравствуйте. Можно. Можете написать заявление в полицию или в суд иск. Более действенным мне видится вариант с полицией по ст. 159 УК РФ

1. Мошенничество, то есть хищение чужого имущества или приобретение права на чужое имущество путем обмана или злоупотребления доверием, — наказывается штрафом в размере до ста двадцати тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до одного года, либо обязательными работами на срок до трехсот шестидесяти часов, либо исправительными работами на срок до одного года, либо ограничением свободы на срок до двух лет, либо принудительными работами на срок до двух лет, либо арестом на срок до четырех месяцев, либо лишением свободы на срок до двух лет.

К заявлению можете приложить документы о переводе, переписку  и т.д. Если Вас признают потерпевшим, то Вы вправе заявить гражданский иск в рамках УД.