на стенах размещены цитаты из популярного литературного произведения, Светлана Сергеевна
Для ответа на это, посмотрите ст.1274 ГК РФ
сам отель называется как в литературном произведенииСветлана Сергеевна
Тут сложнее. Если название имеет оригинальный(например, выдуманный) характер, то вполне может защищаться авторским правом и поэтому использование без разрешения правообладателя запрещено. И смотрим ст.1259 ГК
7. Авторские права распространяются на часть произведения, на его название, на персонаж произведения, если по своему характеру они могут быть признаны самостоятельным результатом творческого труда автора и отвечают требованиям, установленным пунктом 3 настоящей статьи.