Можно ли оформить доверенность на несовершеннолетнего человека в Испании?

Мне 18, живу в Испании, нужно оформить генеральную доверенность, а лететь в Россию не выгодно, вопрос такой, могу ли я оформить доверенность на свою девушку, что бы она могла забрать мои документы из учебного заведения? Проблема в том, что 18 ей исполнится только в конце января, а летит в Россию она вместе с семьёй в декабре.

Будет ли такая доверенность действительна и можно ли оформить её в другой стране?

Я и девушка имеем гражданство РФ.