Что ждёт после переустановки счётчиков?

Да, можно демонтировать и установить новые, так как нет актов ввода в эксплуатацию. УК Вам ничего «доначислить» не сможет, если был бы акт ввода ПУ в эксплуатацию — то тогда была бы вероятность наличия расхождений по факту потребления и по показаниям прибора учёта и начислений разница в силу пункт 62 Правил 354

61. Если в ходе проводимой исполнителем проверки достоверности предоставленных потребителем сведений о показаниях индивидуальных, общих (квартирных), комнатных приборов учета и (или) проверки их состояния исполнителем будет установлено, что прибор учета находится в исправном состоянии, в том числе пломбы на нем не повреждены, но имеются расхождения между показаниям проверяемого прибора учета (распределителей) и объемом коммунального ресурса, который был предъявлен потребителем исполнителю и использован исполнителем при расчете размера платы за коммунальную услугу за предшествующий проверке расчетный период, то исполнитель обязан произвести перерасчет размера платы за коммунальную услугу и направить потребителю в сроки, установленные для оплаты коммунальных услуг за расчетный период, в котором исполнителем была проведена проверка, требование о внесении доначисленной платы за предоставленные потребителю коммунальные услуги либо уведомление о размере платы за коммунальные услуги, излишне начисленной потребителю. Излишне уплаченные потребителем суммы подлежат зачету при оплате будущих расчетных периодов.
Перерасчет размера платы должен быть произведен исходя из снятых исполнителем в ходе проверки показаний проверяемого прибора учета.

Тем более, что вы добросовестно платили по нормативу, ответственности за отсутствие счетчиков никакой, кроме оплаты по норме.

Правила 354 нигде не устанавливают обязанности потребителя, то есть Вас устанавливать приборы учета путем обращения к Исполнителю — то есть к УК, любая организация оказывающая соответствующие услуги может их установить, но за составлением акта о вводе в эксплуатацию — в УК.

http://www.consultant.ru/docum...

В заявке указывается следующая информация:

• сведения о потребителе (для физического лица — фамилия, имя, отчество, реквизиты документа, удостоверяющего личность, контактный телефон, для юридического лица — наименование (фирменное наименование) и место государственной регистрации, контактный телефон);
  
• предлагаемая дата и время ввода установленного прибора учета в эксплуатацию;
  
• тип и заводской номер установленного прибора учета, место его установки;
  
• сведения об организации, осуществившей монтаж прибора учета;
• показания прибора учета на момент его установки;
  
• дата следующей поверки.
  

К заявке прилагаются копия паспорта на прибор учета, а также копии документов, подтверждающих результаты прохождения последней поверки прибора учета (за исключением новых приборов учета).