Имею ли я право снимать работников магазина?

Здравствуйте, Алексей.

Да, согласно Конституции РФ вы имеете право собирать информацию любым доступным способом. Но это не должно нарушать права и свободы других лиц.

Согласно ст. 152.1 ГК РФ

Обнародование и дальнейшее использование изображения гражданина (в том числе его фотографии, а также видеозаписи или произведения изобразительного искусства, в которых он изображен) допускаются только с согласия этого гражданина.

Таким образом, публиковать видеозапись с участием любого другого гражданина(даже сотрудника магазина) вы можете только с его разрешения. Если он разрешения не давал или прямо запретил, вы, при публикации, должны будете замазать изображение этого гражданина. В противном случае это будет нарушением его прав.