Разрешено ли открытие кальянной в торговом центре на 3 этаже?

Кальянная комната. В таком заведении можно будет курить кальян и, например, смотреть шоу-программы. Продажи еды и напитков в нем осуществляться не должно. Но чтобы клиентам было более комфортно, можно разрешить им приносить все с собой. Так, посетители не будут голодны и смогут курить кальян «по закону».

это нужно чтобы заведение не признали общепитом.

 В таком случае можно открыть кальянную на территории кафе или ресторана, но смеси должны быть основаны на курительных камнях, сиропе, но не на табаке. 

таким образом если вы откроете только комнату для курения безникотинового кальяна, то запрета нет