Как опекаемой без родителей защитить себя от избиений со стороны гражданского мужа?

Здравствуйте. 

договор оформлен на меня.

Алена

поговорите с хозяином квартиры, постарайтесь расторгнуть договор по соглашению сторон. И спокойно с ним расходитесь.

он меня оскарбляет и бьет

Алена

Пишите заявление всё равно. Пусть работают лентяи. Ст. 5.61 КоА ПРФ

1. Оскорбление, то есть унижение чести и достоинства другого лица, выраженное в неприличной форме, — влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до трех тысяч рублей; на должностных лиц — от десяти тысяч до тридцати тысяч рублей; на юридических лиц — от пятидесяти тысяч до ста тысяч рублей.

Если нет вреда здоровью, то это тоже КоАП, ст. 6.1.1

Нанесение побоев или совершение иных насильственных действий, причинивших физическую боль, но не повлекших последствий, указанных в статье 115 Уголовного кодекса Российской Федерации, если эти действия не содержат уголовно наказуемого деяния, — влечет наложение административного штрафа в размере от пяти тысяч до тридцати тысяч рублей, либо административный арест на срок от десяти до пятнадцати суток, либо обязательные работы на срок от шестидесяти до ста двадцати часов.

Если есть вред здоровью, это уголовная статья.

он кидается с нажом бьет по лицу уже причинял ожог на лице.

Алена

ст. 119 УК РФ + ст.  115 УК РФ может быть. Пусть его под стражу забирают. Пишите заявление всё равно.