Может ли сестра переоформить квартиру на брата, находясь в другом городе?

Добрый вечер! Да, может. Надо составить договор дарения или купли-продажи. Его можно составить в простой письменной форме при сдаче документов в МФЦ. Для того чтобы не приезжать на сделку, вы можете выдать доверенность на представление ваших интересов  лицу (ст. 185 ГК РФ), которое будет выступать стороной сделки от вашего лица, другой стороной будет ваш брат. Во избежание махинаций с недвижимостью в доверенности можно указать что этому лицу доверяете продать (подарить) конкретную недвижимость конкретному человеку (вашему брату). Доверенность можно сделать у нотариуса в городе, где вы живете и выслать ее брату, для этого присутствие доверенного лица не требуется. Если будет продажа , а не дарение, то возможность за вас получения денег в доверенности не указывайте, их можно получить на счет, это прописывается в договоре. 

Всего хорошего!