Как правильно составить доверенность или договор от ИП?

Доброго времени суток! 
Как я понимаю, чтобы продавец работал на вас но не по трудовому договору. Тогда, можно использовать договор подряда или агентский. Нужно знать все детали и нюансы.
Это не исчерпывающая информация.
Дать более подробную консультацию не представляется возможным, так как информации недостаточно, а данные случаи специфичны и индивидуальны.
Если, что-то осталось неясным или нужна дополнительная помощь, обращайтесь  в чат, я или мои коллеги обязательно поможем. 
Удачи и успехов вам.