Здравствуйте может ли продавец квартиры (собственник) остановить сделку если документы поданы в регпалату

Елена, к сожалению, да. Продавец может отказаться от совершения сделки и потребовать остановить регистрацию права собственности. Подписанный договор купли-продажи и переданные деньги не мешают ему написать заявление в Росреестр об остановке регистрации. Никаких уважительных причин  для этого не требуется.