Уважаемая Оксана !
Если Вы уже подали исковое заявление в Арбитражный суд о взыскании с ответчика суммы задолженности по договору поставки и проценты за пользование чужими деньгами согласно статьи 395 Гражданского кодекса РФ или согласно условиям этого договора, то при желании увеличить размер этих процентов Вы обязаны согласно статьи 49 Арбитражного процессуального кодекса РФ (даллее - АПК) Вы вправе увеличить исковые требования к этому ответчику установленным АПК способом:
Статья 49. Изменение основания или предмета иска, изменение размера исковых требований, отказ от иска, признание иска, мировое соглашение
1. Истец вправе при рассмотрении дела в арбитражном суде первой инстанции до принятия судебного акта, которым заканчивается рассмотрение дела по существу, изменить основание или предмет иска, увеличить или уменьшить размер исковых требований.
2. Истец вправе до принятия судебного акта, которым заканчивается рассмотрение дела по существу в арбитражном суде первой инстанции или в арбитражном суде апелляционной инстанции, отказаться от иска полностью или частично.
3. Ответчик вправе при рассмотрении дела в арбитражном суде любой инстанции признать иск полностью или частично.
4. Стороны могут закончить дело мировым соглашением в порядке, предусмотренном главой 15 настоящего Кодекса.
5. Арбитражный суд не принимает отказ истца от иска, уменьшение им размера исковых требований, признание ответчиком иска, не утверждает мировое соглашение сторон, если это противоречит закону или нарушает права других лиц. В этих случаях суд рассматривает дело по существу.
Что касается уплаты государственной пошлины за увеличение исковых требований, то можно будет и заплатить государственную пошлину, а можно и не платить. Если у Вас есть юрист, то он Вам более подробно об этом разъяснит и поможет Вам с этим вопрсом.
Удачи Вам.