Достаточно ли, просто порвать оба экземпляра предварительного договора и расписки, чтобы договор считался расторгнутым?

Здравствуйте Юлия!

В соответствии со ст. 452 ГК РФ:

1. Соглашение об изменении или о расторжении договора совершается в той же форме, что и договор, если из закона, иных правовых актов, договора или обычаев не вытекает иное.

Поскольку у Вас договор предусматривает задаток и последствия сторон в отношении возврата/невозврата задатка, то соответственно дополнять новыми условиями не нужно, в нем уже прописаны условия о его исполнении.

Тем не менее, договор не нужно рвать, это документ, тем более подтверждающий законное получение денежных средств. Лучше сохранять такие документы на определенное время.