Здравствуйте, Елена.
В вашем случае заказчик при приемке товара может потребовать документы, подтверждающие соответствие продукции ГОСТу. Вам придется данные документы предоставить иначе это может повлечь отказ от приемки товара и как вариант необходимость проведения экспертизы, которая подтвердит качество товара.
Одновременно, если заказчик не потребует документы, он может их принять и оплатить. Единственный вопрос, который может возникнуть — у проверяющих в отношении «Почему в материалах по исполнению контракта нет соответствующих деклараций соответствия и т.п.».
В случае если Вам необходима профессиональная юридическая помощь по данному вопросу, обратитесь ко мне в чат, я постараюсь Вам помочь.