И что вообще делать в такой ситуации?

Здравствуйте. В Определении КС РФ от 09.06.2005 N 248-О содержится определение того, что из себя представляет право на неприкосновенность частной жизни: оно означает предоставленную человеку и гарантированную государством возможность контролировать информацию о самом себе, препятствовать разглашению сведений личного, интимного характера. В понятие «частная жизнь» включается та область жизнедеятельности человека, которая относится к отдельному лицу, касается только его и не подлежит контролю со стороны общества и государства, если она носит непротивоправный характер. Аналогичную позицию занимает Европейский Суд по правам человека, указывая, что основная цель статьи 8 Конвенции о защите прав человека и основных свобод состоит в защите отдельного лица от своевольного вмешательства государственных властей.

 Таким образом, если соседка сниает на камеру только двор и в зону обзора видеокамер не попадает жилище  или Ваше  личное имуществоет, то нет оснований полагать, что видоосъемка нарушает неприкосновенность частной жизни. Удачи