Может ли сотрудник ДПС остановить не достигшего ребёнка 14 лет на велосипеде

Здравствуйте!

Может. Правила дорожного движения регламентируют движение велосипедистов не достигших 14 лет.

ПДД РФ, 24. Дополнительные требования к движению велосипедистов
и водителей мопедов

24.3. Движение велосипедистов в возрасте от 7 до 14 лет должно осуществляться только по тротуарам, пешеходным, велосипедным и велопешеходным дорожкам, а также в пределах пешеходных зон.

Таким образом, в некоторых случаях (например, если ребенок едет по дороге общего пользования, а не по тротуару), то сотрудник ДПС обязан отреагировать на его действия.