Один из стояков отопления проходит в соседней квартире и от него идет отвод в мою квартиру к батарее

Здравствуйте, Константин.

Я думаю Вы понимаете сами, что это уже не реально.

Работы выполнены и приняты, должно быть, лицом уполномоченным в соответствии сп.п. 3 п. 2 ст. 189 Жилищного кодекса РФ, претензий по качеству за это срок никто не предъявлял. 

Фонд капитального ремонта после предъявления ему акта в соответствии с п. 2 ст. 190 Жилищного кодекса РФ все оплатил.

Поэтому ничего с него уже потребовать не получится. Только если Вы сможете убедить общее собрание о необходимости внеочередного капитального ремонта. Но это маловероятно…

Резюме:

Интересует именно возможно ли это сделать за счет средств фонда кап. ремонта, спустя 2.5 года после завершения кап. ремонта

Нет.

Здравствуйте, Константин! 

Вы правы,  ответственность  по гарантийным  обязательствам будет нести Фонд.

По ссылке пример из судебной практике, где  суд  обязал Фронд произвести ремонтные работы, в рамках гарантийных обязательств. https://sudact.ru/regular/doc/...

В Вашем случае,  при отсутствии,  как такового ущерба от ремонта,    доказывать придется   наличие  отступлений     от требований, предусмотренных  технической документации на проведение капитального ремонта. (ст.754 ГК РФ).

Проблема видится в том, что об отступлениях от проекта,  Вы вправе были предъявить требования Фонду в разумный срок. 

4. При обнаружении в течение гарантийного срока недостатков, указанных в пункте 1 статьи 754 настоящего Кодекса, заказчик должен заявить о них подрядчику в разумный срок по их обнаружении.

ст.755 ГК РФ 

По моему мнению,      срок   прошедший  по окончанию капитального ремонта,  в Вашем случае за пределами разумного срока.