Спустя год, ей это удалось и сейчас МА составила генеральную доверенность на какую-то знакомую БН (сама БН

Здравствуйте!

Дарственную (обычная дарственная, без каких-либо условий) уже оформляли через МФЦ, так как один собственник у квартиры.

 Вы уже зарегистрировали переход права собственности от дарителя к вам?

в судебном процессе при попытках признать ее недееспособной как подтверждение ее вменяемого состояния

 Признать договор недействительным вправе не любой желающий, а только тот, чье право нарушено. В этой связи представляется сомнительным и бесперспективным иск в суд от человека, который никем не приходится вашей знакомой.

Обратите внимание, что если даритель не приходится вам близким родственником, у вас возникает обязанность по уплате налога 13% от кадастровой стоимости подарка.

Статья 217. Доходы, не подлежащие налогообложению (освобождаемые от налогообложения)
Доходы, полученные в порядке дарения, освобождаются от налогообложения в случае, если даритель и одаряемый являются членами семьи и (или) близкими родственниками в соответствии с Семейным кодексом Российской Федерации (супругами, родителями и детьми, в том числе усыновителями и усыновленными, дедушкой, бабушкой и внуками, полнородными и неполнородными (имеющими общих отца или мать) братьями и сестрами);

Вы обязаны до 30 апреля года, следующего за годом регистрации права собственности, подать налоговую декларацию и до 15 июля обязаны заплатить налог.

 получается, что психоз, который ей написали месяц назад, точно также не будет играть роли?

Здесь больше вопрос к экспертам-психиатрам. Они ведь могут посчитать, что психоз просто впервые явно проявился месяц назад, а на самом деле тянулся давно, и что в момент подписания договора дарения с ней уже было что-то не то.  Психиатрическая экспертиза это своего рода рулетка, нереально вообще предугадать к каким выводам придут эксперты. Иногда они явно больных людей признают отдающими отчет в своих действиях, и в то же время приходят к обратным выводам в отношении с виду совсем нормальных.

где она мне сама позвонила и попросила поиехать, потому что долго думала и решила переписать на меня квартиру, а такде другой звонок, который был после завещания, на слелуюший день, позвонила, сказав, что все-таки лучше оформить дарственную

Лишним приобщить такие материалы точно не будет. Эксперты могут и их принимать во внимание при оценке ее психического состояния на момент сделки.