Могу ли устроиться в органы мвд или росгвардии?

Добрый день.

Нет, не можете.

До того момента, пока Вы не исключены из списков части — за Вами сохраняется статус военнослужащего.

Как отмечено в ст. 3 Положения о порядке прохождения военной службы днем окончания военной службы считается день исключения военнослужащего из списков личного состава воинской части.

В этой связи на Вас по смыслу ст. 10 ФЗ «О статусе военнослужащих» распространяются все ограничения для военнослужащих.

7. Военнослужащие не вправе:
заниматься другой оплачиваемой деятельностью, за исключением педагогической, научной и иной творческой деятельности, если она не препятствует исполнению обязанностей военной службы. 

И в силу того, что Вы до настоящего времени не утратили статуса военнослужащего по данному основанию Вас также не смогут принять на службу в МВД или росгвардию.

В Вашем случае можно попробовать рассмотреть вопрос о переводе в указанные ведомства.