Могу ли я взыскать долг с физ лица, если я оказал ему услугу как физ лицо, а он оплатил только 50% суммы?

Здравствуйте! Вы можете взыскать денежные средства, но для этого предстоит предоставить суду доказательного того, что между Вами состоялась сделка. Доказательствами сделки могут быть взаимные расчеты и подтверждение выполненных/работ услуг (их результаты).

Тут нужно руководствоваться ГК РФ Статья 434. Форма договора

Если стороны договорились заключить договор в определенной форме, он считается заключенным после придания ему условленной формы, хотя бы законом для договоров данного вида такая форма не требовалась.

А также ГК РФ Статья 395. Ответственность за неисполнение денежного обязательства.