Если она оформит дарственную на меня - мне придется выплачивать налог?

Если она оформит дарственную на меня — мне придется выплачивать налог? Других родственников кроме моей мамы у нее нет.

 Ксения, добрый день! Да, в результате получения недвижимости в дар от неблизкого родственника у Вас возникнут налоговые обязательства. Налоговая база определяется как кадастровая стоимость недвижимости ( 214.10).

Здравствуйте. Если у неё есть единственное жильё, то его не заберут. Ст. 446 ГК РФ

1. Взыскание по исполнительным документам не может быть обращено на следующее имущество, принадлежащее гражданину-должнику на праве собственности:

жилое помещение (его части), если для гражданина-должника и членов его семьи, совместно проживающих в принадлежащем помещении, оно является единственным пригодным для постоянного проживания помещением, за исключением указанного в настоящем абзаце имущества, если оно является предметом ипотеки и на него в соответствии с законодательством об ипотеке может быть обращено взыскание;

Если это помещение нежилое, что у Вас и есть, то его могут забрать. По смыслу ст. 446 ГК РФ помещение должно быть жилым, а не нежилым. По земле также есть риск, что его могут забрать.

А если договор купли-продажи, но без выплаты с моей стороны — такую сделку могут признать недействительной?

могут признать мнимой в теории. Ст. 170 ГК РФ

1. Мнимая сделка, то есть сделка, совершенная лишь для вида, без намерения создать соответствующие ей правовые последствия, ничтожна.