Здравствуйте Подскажите пожалуйста как налоговая узнает, чем именно занимается самозанятый Если не привлекать внимание платить налоги, выдавать чеки

Добрый день. 

Узнать она может в рамках проверки, если она будет проведена. В этом случае могут быть использованы полученные в рамках проверки сведения, в т.ч. договоры по работе самозанятого, переписка в мессенджерах, сведения из  сми и т.д… Так же могут быть допрошены в качестве свидетелей клиенты самозанятого — статья 90 НК http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_19671/8fdc9c86006fd3400f8e163c1dbbac71729af0a4/

Будет проверка в отношении самозанятого проводиться или нет, и будет ли выявлено несоответствие в деятельности Вам никто не скажет. Это из серии — повезет — не повезет

Все остальные  моменты могут быть детально разобраны в рамках отдельной полноценной услуги в чате( кнопочка рядом с фото юриста, доступна при входе на сайт через браузер)

С уважением Евгений Беляев