Может ли мать без присутствия совершеннолетнего сына отчислить его из института

Екатерина!

Нет, если ребёнок совершеннолетний, то он сам вправе принимать такие решения. В таком случае образовательные отношения прекращаются по заявлению самого обучающегося, мать уже не является законным представителем совершеннолетнего ребёнка, для представления его интересов требуется доверенность.

Если Вам необходима дополнительная консультация либо помощь в составлении письменных документов, можете обратиться в мой чат, по правилам сайта услуги в чате платные.
Всего доброго!