Вдруг собственик заявиться, как мне быть в такой ситуации?

Здравствуйте, Татьяна! Я бы на вашем месте вообще не заморачивался с такой проблемной квартирой, квартир что ли мало, ну если проблем мало, тогда можно. Надо внимательно читать договор аренды либо обратиться к юристу чтобы он составил его в соответствии с законодательством в этой сфере отношений. Как вариант, можно в договоре предусмотреть, что эти 26 тыс оплаты за электроэнергию подлежат зачислению как оплата по договору за аренду с учетом месячной суммы аренды. Сохранить при этом чек об оплате этой задолженности, копию можно отдать сестре собственника. Ну и наверное следует оговорить сроки и порядок действия договора, порядок его расторжения, на случай того, что приедет собственник и мало ли что и как пойдет после этого. Вообщем, договором надо обеспечить защиту своих прав. И еще одно, у сестры собственника должна быть нотариальная доверенность на представление его интересов при заключении договора аренды, читайте эту доверенность, чтобы это было прописано конкретно. Желательно и документы на квартиру посмотреть (свидетельство или выписку, где будет указан собственник), а то снимите не известно у кого и не известно чью квартиру. Наймите юриста, лучше заплатить деньги ему, чем потом бегать по судам, а это гораздо дороже.