Имеет он право, без моего согласия, написать завещание, дарственную или продать его?

Здравствуйте! Все имущество нажитое в браке принадлежит пополам каждому из супругов, если иное они не установили в брачном договоре. На кого зарегистрировано значение не имеет. Ваш супруг может завещать свою часть имущества без вашего согласия. 

Что касается подарить или продать, то согласно статье 35 Семейного кодекса РФ,  при совершении одним из супругов сделки по распоряжению общим имуществом супругов предполагается, что он действует с согласия другого супруга.
Сделка, совершенная одним из супругов по распоряжению общим имуществом супругов, может быть признана судом недействительной по мотивам отсутствия согласия другого супруга только по его требованию и только в случаях, если доказано, что другая сторона в сделке знала или заведомо должна была знать о несогласии другого супруга на совершение данной сделки.
Для заключения одним из супругов сделки по распоряжению имуществом, права на которое подлежат государственной регистрации, сделки, для которой законом установлена обязательная нотариальная форма, или сделки, подлежащей обязательной государственной регистрации, необходимо получить нотариально удостоверенное согласие другого супруга.