Как обезопасить себя от этих ушлых бывших жен ‍️

Здравствуйте!

Есть ли другой вариант?

приобретите квартиру в долевую собственность (ст.244-249 ГК) с мужем. размеры своих долей Вы определите с супругом самостоятельно, например Вам 3/4, а ему 1/4.

Сейчас 1/3 владеет муж. Но бывшая жена требует переписать эту часть на дочь 16 лет

лучше пусть оставит за собой. тогда в случае его смерти Вы сможете в ходе наследования заключить соглашение о разделе наследства (ст.1165 ГК) и обменяться с его дочерью наследуемыми долями в объектах недвижимости (т.е. она долю в квартире на Вашу долю в доме).

Здравствуйте, Вы с мужем можете приобрести квартиру, затем муж может составить завещание по квартире в пользу Вашего сына, если будет нужно какие-то манипуляции произвести с квартирой, то завещание помехой не будет, в то же время гарантированно часть квартиры отойдёт сыну в случае смерти мужа, а часть — Вам, Вы тоже можете на всякий случай в пользу сына завещание составить. Претендовать на это имущество дочь от первого брака не сможет, кроме в завещании можно прямо указать о лишении её наследства. 

На основании ст. 1119 ГК РФ

Завещатель вправе по своему усмотрению завещать имущество любым лицам, любым образом определить доли наследников в наследстве, лишить наследства одного, нескольких или всех наследников по закону, не указывая причин такого лишения, а в случаях, предусмотренных настоящим Кодексом, включить в завещание иные распоряжения. Завещатель вправе отменить или изменить совершенное завещание в соответствии с правилами статьи 1130 настоящего Кодекса.

Есть определенные нюансы в связи с обязательной долей в наследстве по ст. 1149 ГК РФ, но в этом случае всё уже из жизненных обстоятельств вытекает, не ясно, что может произойти.  

А по его доле в доме — мужу уже самостоятельно решение принимать нужно — он может отдать эту долю дочери, если хочет, может не отдавать, его решение уже, может также завещание на эту долю составить в пользу сына, чтобы она между детьми в случае смерти не делилась, это его личная собственность.