Полина, добрый день.
Например, последний чек, превышает остаток по лимиту. Как отчитываться по нему?
Приложение «Мой налог» и не сработает при вводе суммы, превышющей лимит, чек оформить Вы сможете только в пределах суммы до достижения лимита.
Поэтому, исходя из того, что контрагентов у Вас, насколько следует из вопроса, не один, то Ваша деятельность фактически будет носить характер предпринимательской. (ст.2 ГК РФ). А значит необходимо регистрироваться в качестве ИП, при этом можете применять какой-либо спец.режим налогооблажения. (УСН, ПСН, АУСН). С учетом того, как будут поступать Вам денежные средства, может потребоваться применение ККТ. открытие расчетного счета в банке. (при утрате права на НПД как регистрироваться -см. в п.6 ст.15 ФЗ от 27.11.2018 N 422-ФЗ).
Либо не регистрируясь в качестве ИП, работать как физическое лицо с уплатой НДФЛ. (декларация 3-НДФЛ подается в срок до 30.04 года следующего за годом получения дохода -см. п.1 ст.229 НК РФ). Налог подлежит уплате в срок до 15.07.
С уважением