Мы меняем балкон, старый демонтировали, пошёл дождь и у соседей снизу течёт с люстры, кто должен оплатить материальный и моральный ущерб?

Возместить причиненный заливом ущерб должны вы, так как это произошло по вашей вине. Касательно морального — пусть даже не надеются. Что за бред??? Какие такие моральные страдания соседям снизу причинил мокрый потолок? Смешно. Адекватный судья никогда на это не пойдет. А вы пользуйтесь своими процессуальными правами, защищайтесь! Если иск уже подан в суд, представьте судье мотивированное возражение на него, прося отказать истцу в части взыскания морального вреда.