Куда и какое нужно написать заявление, что-бы в мою квартиру никого не могли прописать без моего присутствия и согласия

Зоя!

Полагаю, что в таком письме нет необходимости, действующие правила регистрации граждан в жилых помещениях прямо предусматривают получение согласия собственника жилого помещения на регистрацию в нём кого-либо. Если сейчас Вы там прописаны один, то никто другой прописаться без Вас не сможет.

Если Вам необходима дополнительная консультация либо помощь в составлении письменных документов, можете обратиться в мой чат, по правилам сайта услуги в чате платные.
Всего доброго!