Как правильно оформить наследство, чтоб сын получил квартиру и все, что останется от нас?

Здравствуйте!

на какое наследство может рассчитывать мой сын, если мой муж его не усыновлял

В этом случае сын считается наследником седьмой очереди, а вы — наследником первой очереди. То есть вы наследуете после мужа, сын — после вас. Брат в этом случае не наследует.

есть родной брат

Если муж вас переживет, его имущество будет наследовать брат. 

Добрый день!

 Как правильно оформить наследство, чтоб сын получил квартиру и все, что останется от нас? 

В данном случае распорядиться имуществом на случай смерти можно путем совершения завещания.

Согласно ст. 1119 ГК РФ

Завещатель вправе по своему усмотрению завещать имущество любым лицам, любым образом определить доли наследников в наследстве, лишить наследства одного, нескольких или всех наследников по закону, не указывая причин такого лишения...

Для более подробной консультации Вы можете обратиться ко мне в чат (личные сообщения юристу).