Здравствуйте.
1. Формально судья не допустил нарушения, если не превысил общие срок рассмотрения (они, к слову, все равно постоянно нарушаются из-за общей загруженности). Ваше негодование понятно, но я советую просто закрыть на это глаза и продолжить отстаивать свою позицию. Жалоба скорее всего ничего не даст, а судью может настроить против Вас (говорю по опыту).
Без Вашего согласия никто никакое мировое соглашение не утвердит, и вряд ли судья даст ответчику дополнительный срок, Вы просто снова откажетесь и все.
Мировое соглашение заключается в письменной форме и подписывается сторонами или их представителями при наличии у них полномочий на заключение мирового соглашения, специально предусмотренных в доверенности или ином документе, подтверждающем полномочия представителя.
Статья 153.9. ГПК РФ.
2.
2. Куда жаловаться на мирового судью?
Если Вы все же решите жаловаться, обращаться нужно в квалификационную коллегию судей Вашего региона.
Поэтому, без вашего согласия и подписи, судья не утвердит мировое соглашение
В этом случае (не заключения и не утверждения мирового соглашения), судебное заседание продолжится до вынесения судебного решения, которое вы также сможете обжаловать, если оно вас не устроит.