Могу ли я до момента получения российских прав ездить по немецким правам и, например, приобрести полис осаго и поставить приобретенный автомобиль на учет на свое имя?

Добрый день! Водить машину в России с иностранными правами можно, если водитель — гражданин иностранного государства. Но нужно соблюдать несколько условий:

записи в правах должны быть сделаны на русском или иметь русскоязычный дубляж;
водитель должен иметь перевод прав на русский язык, подписанный у нотариуса;
если нет перевода прав, записи должны быть сделаны латинским алфавитом.
Исключение — коммерческие перевозки. Для них водитель обязательно должен иметь российские права.

В международной конвенции «О дорожном движении» в приложении 6 определены признаки, которыми должно обладать водительское удостоверение:

Указаны слова «водительское удостоверение» на русском языке. Также есть название страны или ее отличительный знак.
Записи в удостоверении сделаны только буквами латинского алфавита. Если есть символы, отличные от латинских, записи должны быть продублированы латиницей. 
Все поля должны быть пронумерованы цифрами так, как указано в Конвенции:
1. фамилия;

2. имя и отчество;

3. дата и место рождения;

4a. дата выдачи удостоверения;

4b. дата окончания действия удостоверения;

4c. наименование или печать органа, который выдал удостоверение;

4d. идентификационный номер для целей регистрации — не обязательно;

5. номер удостоверения;

6. фотография владельца;

7. подпись владельца;

8. место жительства — не обязательно;

9. категории или подкатегории транспортных средств, на которые распространяется это удостоверение. 

На обратной стороне:

10. дата выдачи каждой из категорий — не обязательно;

11. дата окончания каждой из категорий — не обязательно;

12. дополнительная информация или ограничения по каждой из категорий;

13. информация для регистрации при смене страны местожительства — не обязательно;

14. информация о безопасности дорожного движения — не обязательно.

Россияне должны пользоваться только национальными водительскими правами (Конвенция о дорожном движении).

Если у водителя с момента получения вида на жительство прошло больше года, то ему нужно обменять иностранные права на российские.

Если гражданин РФ отучился в автошколе в другой стране и получил там иностранные права, а российских у него нет — он не имеет права управлять автомобилем. Ему грозит штраф от 5 000 до 15 000 рублей (статья 12.7. КоАП РФ).