Что делать при переводах подставному брокеру Enovadeck и как вернуть деньги?

Здравствуйте.

Какие у меня есть реальные шансы вернуть деньги?

 если Вы переводили физическим лицам, то просто так нет.  Если без назначения платежа переводили. Ст. 1109 ГК РФ

Не подлежат возврату в качестве неосновательного обогащения:

4) денежные суммы и иное имущество, предоставленные во исполнение несуществующего обязательства, если приобретатель докажет, что лицо, требующее возврата имущества, знало об отсутствии обязательства либо предоставило имущество в целях благотворительности.

Может быть удастстя вернуть только в рамках уголовного дела как потерпевшая стороная. Ст. 44 УПК РФ

1. Гражданским истцом является физическое или юридическое лицо, предъявившее требование о возмещении имущественного вреда, при наличии оснований полагать, что данный вред причинен ему непосредственно преступлением.

Какие действия нужно предпринять прямо сейчас?

 я бы обращался в полицию, пусть проводят проверку в рамках ст. ст. 144-145 УПК РФ

Как защитить себя от возможного обвинения в незаконных операциях (из-за полученных 60 000 рублей)?

 для начала надо это обвинение получить.

Куда лучше обращаться — полиция, прокуратура, Центробанк?

 полиция.

Какие документы и доказательства будут наиболее важны для защиты моих интересов?

 документы обо всех переводах. Если есть какие-то подписанные  между Вами документы, их приобщите.

Илья, здравствуйте. 

Куда лучше обращаться — полиция, прокуратура, Центробанк?

 Рекомендую начать с заявления в полицию.

Согласно п. 1 ч. 1 ст. 140 УПК РФ поводом для возбуждения уголовного дела может быть любое заявление о преступлении, сделанное как в устной, так и в письменной форме.

Обязательным условием признания законности письменного заявления выступает подписание его заявителем (ч. 2 ст. 141 УПК РФ). Кроме того, письменное заявление должно содержать фамилию, имя, отчество заявителя, адрес места его жительства.

Изложите подробно все обстоятельства в заявлении. 
В данном случае усматриваются признаки мошенничества.

Согласно ч. 1, 2 ст.159 УК РФ,

Мошенничество, то есть хищение чужого имущества или приобретение права на чужое имущество путем обмана или злоупотребления доверием, — Мошенничество, совершенное группой лиц по предварительному сговору, а равно с причинением значительного ущерба гражданину, -

Обман как способ совершения хищения или приобретения права на чужое имущество может состоять в сознательном сообщении (представлении) заведомо ложных, не соответствующих действительности сведений, либо в умолчании об истинных фактах, либо в умышленных действиях (например, в предоставлении фальсифицированного товара или иного предмета сделки, использовании различных обманных приемов при расчетах за товары или услуги или при игре в азартные игры, в имитации кассовых расчетов и т.д.), направленных на введение владельца имущества или иного лица в заблуждение.