Я дал деньги на открытие кафе сыну (он ИП), он женится, какой договор составить что я буду получать 50% от дохода и без моего согласия он не сможет распоряжаться кафе как ему захочется?

Добрый день.

В Вашей ситуации нужно смешанное соглашение — целевое дарение  денежных средств, партнерское взаимодействие для извлечение прибыли и ограничения на передачу прав объектом. 

Если Вам нужна подробная консультация или подготовка документов по Вашему вопросу, можете обратиться ко мне в приватный чат pravoved.ru/lawyer/3384864/  для получения  полноценной услуги и согласования условий ее оказания.