С 2018 года удерживают деньги с зарплаты и со всех счетов, считаю, что уже можно было расплатиться, как провести проверку правильно?

Наймите юриста, который проведёт проверку документов, проанализирует ситуация и при выявлении нарушений подаст жалобу или иск в суд о взыскании в вашу пользу излишне-взысканных средств. Как минимум нужно проверить суммы удержания