Здравствуйте Пристав строчит сводные исполнительные производства по уже оплаченным долгам, накладывает аресты на счета по ним же

Здравствуйте. 

1. Если долги действительно уже оплачены и Вы чего-то не упускаете (например, исполнительские сборы или проценты по старым долгам), безусловно исполнительные производства должны быть окончены. 

Исполнительное производство оканчивается в случаях: 
1) фактического исполнения требований, содержащихся в исполнительном документе;

2. Вы пока что все сделали правильно, направив жалобы руководителю подразделения. Дополнительно стоит обратиться в Прокуратуру (она является надзорным за приставами ведомством). Если это не поможет, единственное, что можно сделать — обратиться в суд с иском о признании бездействия пристава незаконным.