И как прописать в уставе отсутствие заверения постоянных документов у нотариуса?

Здравствуйте Евгений.

У вас ООО в котором один участник? 

При создании устава как правильно прописать вывод дивидендов каждый месяц?

Не только в уставе нужно закрепить это положение. Нужно решение участника или если их несколько решение участников. Важно учитывать, что срок выплаты дивидендов после принятия решения не может превышать 60 дней исходя из п. 3 ст. 28 Федерального закона от 08.02.1998 N 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью».

Вариант изложения условия -  «Дивиденды выплачиваются участникам общества ежемесячно в срок, не превышающий 60 дней с момента принятия решения о их выплате».

И как прописать в уставе отсутствие заверения постоянных документов у нотариуса?

Что вы понимаете под «постоянными документами? 

  Вариант изложения может быть таким — » Принятие общим собранием участников Общества (единственным участником Общества) решений и состав участников общества, присутствовавших при его принятии, подтверждаются путем подписания протокола (решения) Председателем и Секретарем общего собрания (единственным участником Общества), оформляемые протоколы общего собрания участников (решения единственного участника) не требуют нотариального удостоверения".