Здравствуйте.
Из Вашего сообщения не совсем ясно, был ли у вас нотариальный договор купли-продажи или только обсуждалось оформление через нотариуса.
Если нотариальный договор действительно был заключён, у Вас есть официальный документ, который подтверждает факт сделки и условия рассрочки.
В этом случае направьте покупателю письменную претензию с требованием оплатить оставшуюся сумму в течение 10 дней.
При отсутствии оплаты подавайте иск в суд о взыскании долга и неустойки.
Если нотариальный договор не заключался, а было только устное соглашение или обычная расписка, доказать условия сделки сложнее.
В таком случае соберите максимум доказательств — переписку, квитанцию о переводе 20 000 руб., показания свидетелей (если есть).
Если известны данные покупателя, направьте претензию с требованием погасить долг., не заплатит — подавайте иск в суд, но доказывать факт передачи ноутбука и обязательства будет сложнее.
Если данные покупателя неизвестны, нужно подать заявление в полицию о мошенничестве.
Полиция в рамках проверки сама направит запросы операторам связи, банкам и т. д., чтобы установить личность человека.
При необходимости могу составить нужные документы.